En 2017, la commune comptait 388 habitants.
Le nom d'Eus vient de celui du chêne vert, Elex en dialecte latin local (Ilex en latin classique). Eus est mentionnée sous les noms de ipsa Elzina au Xe siècle, villa Elz en 1035, Hels en 1053, Heus en 1212 et enfin Eus en 1359.
Traditionnellement agricole, le village domine un vaste verger au pied du mont Canigou, nectarines, pêchers, abricotiers, pommiers et un peu de maraîchage se partagent la plaine fertile. Eus est aussi un village touristique, labellisé plus beaux villages de France.
Manifestations culturelles et festivités
- Fête communale : 22 janvier ;
- Festival des Nits d'Eus (anciennement Nits de canço e de musica), festival de création musicale contemporaine : août et septembre ;
- La croisée d'art (festival d'arts visuels) : premier week-end de juin ;
- La course des lézards (course de montagne) : dernier dimanche du mois d'août. [...]
- Fête communale : 22 janvier ;
- Festival des Nits d'Eus (anciennement Nits de canço e de musica), festival de création musicale contemporaine : août et septembre ;
- La croisée d'art (festival d'arts visuels) : premier week-end de juin ;
- La course des lézards (course de montagne) : dernier dimanche du mois d'août. [...]